Ayse 2006 – Mont-blanc Brut Zéro
Mont-Blanc Brut Zéro Couleur : Mousseux
Vin de Savoie AOC
Cépage(s)
100% Gringet.
Cépage endémique de la Savoie.
Terroir
Exposition : Sud / Altitude : 450 mSélection parcellaire sur éboulis calcaires du massif du Chablais : petits cailloux.
Rendement parcellaire : 50HL/Ha
Vinification
Méthode traditionnelle : Millésimé brut zéro (aucun dosage), élaboré après plus de 4 ans d’élevage sur latte. Cet élevage prolongé apporte complexité et densité au vin. Une fermentation grossière sur terre blanche.
Degré : 12,5 °
Notes de dégustation
Nez floral et épicé avec des notes de mirabelle.Conservation : 3 à 4 ans.
Température de service : 8°C.
