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Les meilleurs livres sur le vin : tout savoir sur la dégustation et l’œnologie

Les meilleurs livres sur le vin : tout savoir sur la dégustation et l’œnologie

Depuis quelques années, l’intérêt pour le vin et sa culture augmente chez les amateurs. De ce fait, de nombreux livres, récents et moins récents, sont consacrés à l’œnologie et à la dégustation du vin. Les publications se multiplient autour de l’histoire, des cépages, des styles, des accords mets et vins, bref tous les aspects qui composent le monde si riche que représente le vin. Si vous souhaitez approfondir ce thème ou simplement acquérir un socle de connaissances, voici une sélection de livres qui devraient pouvoir vous aider.

Les livres sur les bases de l’œnologie

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Si vous êtes en quête d’un livre abordant le vin de manière générale et globale, alors le Guide Hachette des Vins 2020, est idéal comme point de départ. Cet ouvrage est reconnu chaque année par le milieu œnologique pour sa rigueur et son objectivité. Pour chaque appellation, il propose une description précise des caractéristiques communes à tous les vins produits et donne le descriptif détaillé de plus de 7 000 bouteilles issues de celle-ci. Une bonne introduction au monde du vin si vous cherchez à acquérir un socle de connaissance.

Pour aller plus loin, le guide Hachette sur les vins, constitue une belle entrée en matière. Publié tous les ans, chaque édition rappelle les bases principales qui conduisent à maîtriser le vocabulaire du vin et à comprendre son histoire. Il va ensuite développer des sujets plus variés, tels que les différents types de millésimes et leurs particularités, l’impact des sols et des climats, l’influence des cépages et des raisins, sans oublier une section entière dédiée à l’accord mets et vins. Bref, un très bon livre pour ceux qui veulent se familiariser avec la discipline.

Les livres techniques sur l’œnologie

Si vous êtes à la recherche d’un ouvrage plus technique et scientifique, alors The Science of Wine : From Vine to Glass, écrit par Jamie Goode et Sam Harrop, est fait pour vous. Ce livre analyse la science qui se cache derrière les secrets du vin et propose une exploration complète de son histoire, de sa production et de ses effets sur notre organisme. Vous y découvrirez également comment les fermentation, le terroir, le temps, le microclimat et les cépages peuvent influencer le goût et les arômes des vins. Enfin, le livre contient également des informations sur la technologie moderne utilisée pour créer les meilleures bouteilles de vin.

Les livres essentiels sur la dégustation

Bien que l’on puisse trouver des livres regroupant toutes les facettes liées au vin, certains auteurs sont plus spécialisés et ont opté pour une présentation plus focalisée. C’est le cas de Roger Corder qui a publié Le Livre de la Dégustation du Vin. Ici, vous ne retrouverez pas de description des vignobles ou des appréciations sur les bouteilles. L’objectif principal est plutôt de fournir les outils nécessaires pour observer, décrire et comprendre les aspects organoleptiques des vins et leurs différents éléments. Écrit avec un ton clair et accessible, ce livre indispensable est destiné à tous ceux qui vouent une passion pour le vin.

Que vous soyez novices ou connaisseurs, nul doute qu’une consultation des livres cités ici devrait vous permettre d’en apprendre un peu plus sur le vin. Voici une liste non exhaustive des titres à considérer :

  • Guide Hachette des Vins 2020, Editions Hachette Livre
  • The Science of Wine : From Vine To Glass, Editions University Science Books
  • Le Livre de la Dégustation du Vin, Editions First

Entre les livres de base de l’œnologie, les ouvrages techniques et ceux spécialisés sur la dégustation, chaque amateur aura certainement trouver un livre correspondant à ses attentes. Les livres peuvent en effet être une excellente source d’information et d’apprentissage pour tout ce qui touche au monde du vin. Heureusement, de nombreuses publications sont disponibles et permettront de partir à la découverte de ce monde passionnant.

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